Beta-lactoglobulin (9045-23-2)

Marts 11, 2020

β-lactoglobulin er det største valleprotein i komælk og fåremælk (~ 3 g / l) og er også til stede i mange andre pattedyr …….

 


Status: I masseproduktion
Enhed: 25kg / tromle

 

Beta-lactoglobulin (9045-23-2) video

Beta-lactoglobulin (9045-23-2) Specifikationer

Produktnavn Beta-lactoglobulin
Kemisk navn β-lactoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Mærke Name N / A
Drug Class N / A
CAS-nummer 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekylær Formula N / A
Molekylær Wotte 18,300
Monoisotopisk masse N / A
Kogepunkt  N / A
Freezing PFælles N / A
Biologisk Half-Life N / A
Farve Hvidt pulver
Solubility  H2: 10 mg / ml
Storage Temperatur  2-8 ° C
Anvendelsen β-Lactoglobulin A fra kvægmælk er blevet anvendt:
• som et kalibreringsmiddel til kalibrering af TriWave-enheden
• som en standard i detektion og kvantificering af ß-lactoglobulin i oksemælk ved omvendt fase højeffektiv væskekromatografi (HPLC)
• ved rensning og molekylvægtmåling af proteaseprøver
ß-Lactoglobulin blev anvendt til identifikation af de genetiske varianter af K-casein i mælk ved isoelektrisk fokuserende elektroforese.

 

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Oversigt

β-lactoglobulin er det største valleprotein i komælk og fåremælk (~ 3 g / l) og er også til stede i mange andre pattedyrarter; en bemærkelsesværdig undtagelse er mennesker. Cirka 20% af kvægmælksproteiner er valleproteiner, hvor hovedkomponenten er beta-lactoglobulin. β-lactoglobulin er ofte den vigtigste ingrediens i vallebaserede proteinpulvere.

Valleproteiner kan være farlige madallergener. Kvægmælk er en af ​​de vigtigste allergifremkaldende fødevareingredienser, især for børn. Derfor er mærkning af beta-lactoglobulin eller mælk obligatorisk i mange lande. Selvom der ikke er nogen lovlige tærskelgrænser for valleproteiner, anbefales det stærkt, at fødevareproducenter tester for meget lave koncentrationer for at beskytte allergiske personer og undgå allergenrelaterede tilbagekaldelser.

Hvad er Beta-lactoglobulin ?

Beta-lactoglobulin (ß-lactoglobulin, BLG) er det vigtigste valleprotein i drøvtyggermælk og findes også i andre dyrs mælk. Cirka 20% af kvægmælksproteiner er valleproteiner, hvor hovedkomponenten er beta-lactoglobulin. Beta-lactoglobulin er ofte hovedbestanddelen i vallebaserede proteinpulvere.

Beta-lactoglobulin er et globulært protein i lipocalin-familien. Den har en molekylvægt på 18,300 og omfatter 162 aminosyrerester inklusive en relativt høj andel forgrenede aminosyrer (BCAA'er).

Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) er en af ​​de største allergener i komælk. Det er et af de mest almindelige proteiner i mælk, der forårsager allergiske reaktioner, selvom de fleste individer typisk er allergiske over for mere end et mælkeprotein. BLG er det mest rigelige protein i valle, der tegner sig for 50 procent af det samlede protein i lactoserumfraktionen og ca. 10 procent af komælk.

Generelt er globuliner små proteiner, der foldes op i en nogenlunde sfærisk form, og lactoglobuliner er globuliner, der findes i mælken. Når kasein udfældes af mælk (for eksempel ved løb eller surhed), forbliver lactoglobulinerne tilbage i valle (sammen med lactalbumin, lactose, mineraler og immunoglobuliner). Proteiner er ca. 10% af det tørre tørstof af valle, og beta-lactoglobulin er ca. 65% af det 10%.

Alfa-lactoglobulin er involveret i laktosesyntese. Formålet med beta-lactoglobulin er mindre klart, og selvom det kan binde mange små hydrofobe molekyler, er dets hovedformål bare at fungere som en kilde til aminosyrer. Beta-lactoglobulin har også vist sig at være i stand til at binde jern via sideroforer og kan derfor have en rolle i bekæmpelsen af ​​patogener.

Beta-lactoglobulin fordele

Over for det faktum, at valleprotein er en blanding af beta-lactoglobulin, alfa lactalbumin, bovint serumalbumin og immunglobiner. Folk bruger almindeligvis valle som tilskud sammen med modstandsøvelse for at hjælpe med at forbedre muskelproteinsyntese og fremme væksten af ​​muskelmasse.

Mulige fordele inkluderer hjælp til vægttab, Anti-kræftegenskaber, Sænkning af kolesterol, Astma, Blodtryk og hjerte-kar-sygdom, Reduktion af vægttab hos mennesker med HIV.

I modsætning til det andet hovedvalleprotein, α-lactalbumin, er der ikke identificeret nogen klar funktion for β-lactoglobulin, på trods af at det er den største del af den fraktionerede sammensætning af de globulære proteiner isoleret fra valle (β-lactoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serumalbumin ≈⁠⁠ ⁠8%, andet ≈⁠ ⁠2%). β-lactoglobulin er et lipocalinprotein og kan binde mange hydrofobe molekyler, hvilket tyder på en rolle i deres transport. β-lactoglobulin har også vist sig at være i stand til at binde jern via sideroforer og kan således have en rolle i bekæmpelsen af ​​patogener. En homolog af β-lactoglobulin mangler i human modermælk.

Beta-lactoglobulin (BLG) er det mest rigelige valleprotein i kvægmælk. LG er blevet studeret vidt i fødevareindustrien på grund af dets ernæringsmæssige og funktionelle virkninger på forskellige biologiske processer.

Derudover kan BLG være et billigt antioxidant næringsstof, der er let og let tilgængeligt. BLG kan potentielt fungere som et antioxidant næringsstof, der er let tilgængeligt og billigt i det daglige liv. Vores tidligere rapport viste, at BLG's gratis cystein spiller en beskyttende rolle i mælkens antioxidante natur. BLG er ansvarlig for 50% af mælkens antioxidantaktivitet. Ikke kun kan BLG fungere direkte som et antioxidant næringsstof, det kan også bære andre antioxidanter via sin ligandbindende lomme. Således øger det både biotilgængeligheden og mængden af ​​tilgængelige antioxidanter.

β-Lactoglobulin er det vigtigste valleprotein i kvægmælk, der tegner sig for ca. 50% af proteinerne i valle, men findes ikke i modermælk. β-Lactoglobulin udgør en række funktionelle og ernæringsmæssige egenskaber, der har gjort dette protein til et alsidigt ingrediensmateriale til mange fødevarer og biokemiske anvendelser.

 

Beta-lactoglobulin bivirkninger

Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) er en af ​​de største allergener i komælk. Det er et af de mest almindelige proteiner i mælk, der forårsager allergiske reaktioner, selvom de fleste individer typisk er allergiske over for mere end et mælkeprotein. BLG er det mest rigelige protein i valle, der tegner sig for 50 procent af det samlede protein i lactoserumfraktionen og ca. 10 procent af komælk.

Symptomer på en allergisk reaktion på beta-lactoglobulin kan være:

Rødhed eller nældefeber

Kløe

Kvalme

Oppustethed

mave ubehag

Diarré

hævelse

Forstoppelse

Anafylaksi (sjælden)

 

Beta-Lactoglobulin pulver bruger

β-Lactoglobulin er det vigtigste valleprotein i kvægmælk, der tegner sig for ca. 50% af proteinerne i valle, men findes ikke i modermælk. β-Lactoglobulin udgør en række funktionelle og ernæringsmæssige egenskaber, der har gjort dette protein til et alsidigt ingrediensmateriale til mange fødevarer og biokemiske anvendelser.

 

Henvisning:

ß-Lactoglobulin varmeinducerede aggregater som bærere af flerumættede fedtsyrer. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1. september; 158 (): 66-72.

Struktur- og allergenicitetsvurderinger af bovint β-lactoglobulin behandlet ved ultralydsassisteret bestråling. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26. feb

Genomisk analyse af mælkeproteinfraktioner i brunt schweizisk kvæg. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 2. februar